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Dez novos restaurantes com 1 Estrela, num total de 44, e uma nova entrada para o clube das 2 Estrelas Michelin, onde brilham nove restaurantes. Sem esquecer os 34 que se estreiam na categoria 'recomendados'. O talento nacional continua a dar cartas e haverá ainda quem sonhe com uma terceira estrela.

A restauração, e tudo o que gira em seu redor, tornou‑se demasiado complexa para ser gerida com improviso ou como uma questão secundária depois de tratar da criatividade da cozinha e da decoração da sala.

Isto não é para repetir em voz alta, mas para sussurrar ao ouvido de amigos e família. Dia 9 de outubro, às 19h, cinco chefs criam um menu de degustação inspirado no atum de 200 Kg que vão desmanchar. Ao vivo, em pleno coração do Time Out Market. No final, haverá votação para subir o calor no termómetro.

Uma estrela Michelin, claro, mas também a vida a dois e um balcão lado a lado no Time Out Market Lisboa. Marlene Vieira e João Sá não praticam espionagem, preferem trabalhar em equipa. E sonhar o futuro a dois, que poderá ter a forma de um pequeno hotel de charme.

Na véspera da gala Michelin, da qual resultou a entrega de mais oito estrelas em território nacional, quatro grandes chefs portugueses explicam se é o negócio quem mais ordena na cozinha.

Hoje, dia 24 de fevereiro, O Jornal Económico e a Forbes Portugal, em parceria com o Turismo de Portugal, a TSF e o JN, vão promover um evento sobre sustentabilidade e economia na restauração.

Lídia Monteiro, vogal do Conselho Diretivo do Turismo de Portugal, foi entrevistada pelo Jornal Económico a propósito do evento Chefs, Sustentabilidade e Economia, que decorre esta segunda-feira no Museu Soares dos Reis, no Porto.

No dia 24 de fevereiro, O Jornal Económico e a Forbes Portugal, em parceria com o Turismo de Portugal, a TSF e o JN, vão promover um evento sobre sustentabilidade e economia na restauração

Degustar um menu criado por um chef premiado não tem de ser um rombo na carteira. Eis o mote do Time Out Market Porto, que desafiou quatro chefs distinguidos pelo Michelin a criar um menu pelo preço fixo de 35 euros.

Já são conhecidos os vencedores dos Prémios Mesa Marcada. Louise Bourrat é a Chef Revelação do Ano e o seu restaurante de 'casual fine dining', Boubou’s, venceu na categoria de melhor serviço de sala.

O jornalista polaco Witold Szabłowski viajou por quatro continentes em busca dos chefs de cinco ditadores: Saddam Hussein, Idi Amin, Enver Hoxha, Fidel Castro e Pol Pot. Resultado? Um livro para consumir sem moderação.

Restaurante Prado e chef João Rodrigues conquistam o pódio na 15ª edição dos Prémios Mesa Marcada, num serão marcado pelo número recorde de convidados no Centro de Congressos do Estoril.

A primeira edição dos 'The Fork Awards' em Portugal vai realizar-se em outubro, disse ao Jornal Económico o CEO da empresa de gestão e reservas de restaurantes na Península Ibérica. No entanto, a data de lançamento dos pagamentos pela aplicação ainda permanece uma incógnita.

No âmbito do “12 chefs 12 meses”, no próximo dia 26 de agosto, o chef Júlio Pereira traz à Madeira o primeiro chef convidado internacional, o australiano Shaun Hergatt, do restaurante Vestry, em Nova Iorque, distinguido pelo guia Michelin, com vários projetos que primam pela sazonalidade e qualidade do produto selecionado.

Restaurante do Herdade dos Delgados Nature Hotel & SPA – Alqueva chama-se agora Lua Cheia e tem uma nova carta, onde volta a brilhar a cozinha de autor do chef Ricardo Delgado na qual um saber ancestral é cozinhado lentamente com novas experimentações, onde a formação em Belas Artes de Ricardo Delgado continuar a refletir-se em pratos que se pintam de cores e de flores.

António Bóia, chef executivo do JNcQUOI, preparou um menu especial com alguns dos mais icónicos pratos de bacalhau que estarão disponíveis apenas de 21 a 25 de junho. O menu conta com oito opções confeccionadas com este ingrediente tão ao gosto dos portugueses.

Depois de trabalhar pelo mundo inteiro, o chef madeirense sentiu saudades da sua gente e dos seus sabores e volta a abraçar um projeto no Funchal, desta vez no hotel mais luxuoso e icónico da Madeira, que está a modernizar-se, para dar uma resposta mais eficiente às exigências dos novos públicos que tem conquistado.

A Chefs à Mesa inaugurou, recentemente, uma loja em Lisboa (junto a Entrecampos, Rua Sanches Coelho, 4C), que oferece pratos de alguns dos mais conceituados chefs portugueses. Para take away ou entrega em casa, é possível optar por um vasto leque de receitas prontas ou pré-preparadas, uma seleção perfeita das criações dos chefes Bertílio Gomes, Miguel Castro e Silva, Paulo Morais, Vítor Adão e Vítor Sobral, com a sofisticação, a criatividade e os sabores únicos que garantem experiências gastronómicas exemplares.

O LAB by Sergi Arola, no luxuoso Penha Longa Resort, reabriu e sugere uma nova carta repleta de propostas surpreendentes, sem esquecer os clássicos que o tornaram mundialmente famoso. "Há um momento de criatividade, mas o resto é disciplina, artesanato, na medida em que todos os pratos são iguais. Gosto de dizer que praticamos uma criatividade tranquila", explica Sergi Arola

Em fevereiro e março, o 'masterchef' brasileiro Henrique Fogaça realiza cinco jantares a quatro mãos com 'chefs' portugueses de renome, para assinalar o lançamento do seu livro "O Mundo do Sal". Os cinco eventos terão lugar em Aveiro, Porto, Cascais, Évora e no Algarve.