Há quem diga que o êxito de um negócio depende da sua localização. Há quem acrescente a qualidade do produto. E a inovação. E a capacidade de distinguir-se dos demais concorrentes. No momento certo. E ainda há quem diga que nada disto vale alguma coisa sem um bom plano de negócios e um ainda melhor plano de marketing. E uma dose de sorte.
Estarão todos certos. Aprendemos isso na faculdade. Ou na escola do quotidiano e décadas de experiência acumulada. Mas não chega. Definitivamente não chega para o tempo que vivemos. É o que eu e os restantes sócios e investidores da Nataria Nacional sentimos ainda na primeira semana de março, após o soft opening estratégico e progressivo em janeiro, para a nossa marca dedicada à venda dos pasteis de nata e croissants – desculpai a falta de modéstia – mais saborosos da cidade, com uma produção assente na escolha de matéria-prima de qualidade superior, num dos locais mais emblemáticos de Lisboa (na rua Áurea, a fazer de vizinho ao elevador de Santa Justa), com uma loja acolhedora que nos abraça logo à entrada.
Não vale a pena falar com exaustão do que se viveu e experienciou nestes meses de confinamento compulsivo e desconfinamento progressivo. Outros com mais arte e sabedoria já escreveram, analisam e comentarão sobre estes tempos. O resto será trabalho de historiadores, sociólogos e epistemólogos modernos.
Gostaria de enaltecer a capacidade de adaptação das pessoas. De todas as pessoas. E de como o da restauração acelerou processos para acompanhar o crescimento e o impacto logístico das encomendas online. Isto sem descurar o quão importante é o contacto pessoal e a proximidade junto das comunidades onde vivemos e trabalhamos.
Reabrimos em maio, no primeiro dia em que tal nos foi permitido legalmente. Com um rol de produtos renovado e ainda mais assente no imaginário e nos produtos vindos dos fornos nacionais. Fizemos a abertura antes de quase todos os parceiros na Baixa lisboeta. Houve outros (poucos) crentes que nos acompanharam nessa caminhada. As pessoas começaram lentamente a retornar às ruas do Chiado e Rossio. Primeiro os portugueses e os estrangeiros residentes. E, desde meados de julho, os turistas não ocasionais.
São as vivências diárias com estas pessoas que fazem com que cada vez goste menos da expressão “novo normal”. Isto não é um mero recomeço com regras. No mundo empresarial, e na vida quotidiana, não nos podemos diminuir e aceitar tal cenário como uma maldição de obediência cega. É tempo de continuar. Erguer. Fazer dos desafios, oportunidades. Retomar a confiança. Voltar às ruas. Aos amigos e família. Aos nossos locais. Aos pequenos-grandes prazeres. Mais do que regressar ao que tínhamos antes, é ser resiliente. Sem medos.
E, desculpai a imodéstia de novo, os produtos continuam deliciosamente maravilhosos. Aos pasteis de nata e aos croissants juntámos o pão com o legado de um tempo já perdido. Acrescentámos traços do fumeiro e temos um pão com chouriço reconfortante lançado no meio dos Santos Populares, quando Lisboa não pôde vir para a rua e as pessoas nos entravam na loja a meio da tarde. Adicionámos umas merendas mistas que são uns lanches feitos com queijo de vaca nacional premiado. E umas fabulosas bolas de Berlim de assinatura para arrebatar o verão de todos. É escolher entre o creme tradicional, a nata, o vinho do Porto, o morango, a goiaba, a nutella, o caramelo e o café.
Não basta a localização. Os produtos de qualidade. A matéria-prima de excelência. A inovação. A oportunidade dos momentos. O marketing transversal. Não basta. Virão tempos ainda mais desafiantes do que os últimos meses. Todos o sabemos. Mas acreditamos nas pessoas. Até outubro abriremos a próxima loja da Nataria Nacional em Campo de Ourique. Com um forno de lenha. É a nossa forma de abraçarmos estes tempos. Todos os dias.
