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De resíduo ignorado a ouro branco: o soro do leite que está a dominar a indústria alimentar

Como a proteína "whey" está a transformar a indústria dos laticínios? O GLP1 impulsionado pela febre das proteínas tem despertado um mercado que antes era apenas usado pelos fisiculturistas, mas que agora é procurado por todos. A procura é tanta que o preço já escalou cinco vezes e mesmo assim chega a faltar produto para satisfazer todas as encomendas, segundo os produtores americanos.
Teresa Cotrim3 Jul
De resíduo ignorado a ouro branco: o soro do leite que está a dominar a indústria alimentar
Economia

A febre da proteína em Portugal

A proteína invadiu as prateleiras dos supermercados e mudou a forma como olhamos para a alimentação. O que antes era símbolo de esforço extremo — Rocky Balboa a engolir ovos crus de manhã cedo — hoje vem em pó, batidos e barras energéticas. Neste mercado de saúde e bem-estar — que vale 600 milhões de euros —, as marcas competem para conquistar consumidores de todas as idades.
António Sarmento6 Fev
A febre da proteína em Portugal