O PortoBay aposta num novo conceito gastronómico com o Avista Ásia que junta conceitos das cozinhas asiáticas, europeias e madeirenses.
“Os produtos da estação ganham destaque numa cozinha onde se prepara sushi e sashimi com peixes da ilha, e onde também são confecionadas costelas de porco preto coreano, atum, vieiras, tempura e, ainda, pão a vapor feito diariamente”, salienta o restaurante.
Para além disso o Avista Ásua vai apostar em produtos como o atum, vieiras e frutas da ilha da Madeira, para além do wagyu japonês, nori ou yuzo.
O Avista Ásia fica junto ao restaurante Avista.
A cozinha do restaurante Avista Ásia é liderada pelo chefe Rui Pinto.
Rui Pinto realizou um estágio no hotel The Cliff Bay, durante os anos em que estudou na Escola Professional de Hotelaria e Turismo da Madeira. Trabalhou na cozinha do Il Gallo d’Oro (duas estrelas Michelin). Passou por Sydney (Austrália), e esteve também em Londres.
Seguiu-se o Algarve com a experiência na cozinha do Ocean (duas estrelas Michelin).
Com a pandemia da Covid-19 regressou à Madeira para o Avista Ásia.
O menu do restaurante é inspirado na ilha da Madeira, fazendo uso de técnicas asiáticas. Pode experimentar o conceito às quintas-feiras ao jantar e sexta-feira, sábado, domingo e segunda-feira ao almoço e jantar.
