No tempo de calor ter um bom aparelho de frio, frigorífico, congelador ou arca congeladora é muito importante para evitar a deterioração dos alimentos, crus ou cozinhados.
Comecemos pela compra do aparelho para congelar
Não se esqueça que para congelar alimentos o equipamento terá de apresentar quatro estrelas. Os congeladores de três servem apenas para conservar os produtos comprados já congelados.
São as temperaturas alcançadas no interior do congelador que definem o número de estrelas apresentadas. Portanto, um equipamento de quatro estrelas atingirá uma temperatura entre o -18º e os -24ºc.
Como congelar corretamente os produtos?
- Quanto mais frescos forem congelados os alimentos, melhor. Se o congelador tiver a função de congelação rápida, acione-a quando se tratar de alimentos que estavam à temperatura ambiente. Arrume de imediato os produtos congelados.
- Ao contrário do frigorífico, no congelador pode organizar e arrumar da forma que lhe parecer mais prática, pois a temperatura apresentada é uniforme.
- Nunca introduza alimentos quentes diretamente no congelador. Deixe-os arrefecer antes de os guardar e no caso de cozinhados líquidos, não encha o recipiente até ao cimo. Os alimentos dilatam com a congelação, podendo acabar por abrir a tampa.
- Cerca de 12 horas antes de iniciar o processo de congelação, regule o termóstato de forma a atingir o ponto de máximo frio. Depois de pôr os alimentos no congelador, mantenha a temperatura durante mais 24 horas. A seguir, deverá voltar a baixar o termóstato para -18ºC.
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