A garra da gastronomia ribatejana ‘by’ Rodrigo Castelo
Perdoem o anglicismo (‘by’), mas esta garra tem mesmo assinatura e é esse detalhe que importa. Rodrigo Castelo sonhou e o Ó Balcão aconteceu. Com sangue, suor e lágrimas? Não, mas com muito trabalho, pesquisa, determinação, empenho e, sim, criatividade. Não é fácil transformar peixe de rio na estrela de um menu. Há que descobrir formas e fórmulas para curá-lo e torná-lo apetecível.
