Sem apoio público, Portugal arrisca perder corrida europeia das algas
Algas tornam-se prioridade estratégica da UE e Portugal luta para transformar vantagens naturais em poder económico.
microalgas
Universidade de Coimbra desenvolve tecnologia inovadora para monitorização de microalgas em tempo real
A nova tecnologia combina Espectroscopia de Impedância Eletroquímica (EIS) e elétrodos porosos tridimensionais, permitindo a criação de uma sonda que monitora continuamente o crescimento de microalgas, como a Lobochlamys segnis, e a produção de exopolissacarídeos (EPS), macromoléculas naturais com propriedades emulsificantes valiosas na indústria alimentar.
Trazer um ingrediente ancestral para a cozinha contemporânea portuguesa
Os alunos de Gestão e Produção de Cozinha da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve vão desbravar o potencial culinário das microalgas, em colaboração com o GreenColab e o conceituado chef algarvio Leonel Pereira.
