O espaço que em novembro passado foi reconhecido com uma Estrela Michelin tem de novo o chef algarvio à frente dos fogões.
O restaurante São Gabriel, situado numa pequena quinta na Estrada Vale do Lobo, em Almancil, Algarve, passou por uma renovação da sala interior e da zona de esplanada. Envolvido por árvores e arbustos de grande porte, o espaço pretende ser uma referência gastronómica, apostando numa cozinha mediterrânica ligeira e moderna, combinando produtos frescos locais, de acordo com a época do ano.
E estende agora a oferta às artes visuais, com a presença de algumas obras de Adérita Silva, pintora algarvia reconhecida pela sua interpretação das emoções.
De momento o São Gabriel conta com o último menu de 2014, sendo a nova carta apresentada no próximo mês de abril, “já com sabores que nos remetem para a tão esperada primavera”. Leonel Pereira, que nasceu na algarvia Martinlongo, afirma que o restaurante “propõe uma viagem pelo Algarve através dos sabores que marcaram a minha infância nesta região”. A “inovação e a permanente procura de novas interpretações, nas texturas, sabores e aromas, permitem que cada experiência seja diferente e memorável”, refere, acrescentando que “tudo o que apresentamos aos nossos clientes requer da nossa parte uma exigência extrema, quer na confeção, onde uma equipa inicial de 12 cozinheiros trabalha diariamente, quer na sala, em que todos os detalhes estão estudados” ao pormenor. A Estrela Michelin, adianta ainda o chef, “não nos traz mais exigência no trabalho, porque esta já era uma constante, mas traz-nos a responsabilidade de sermos uma equipa regulada com grande precisão”.