Kiyoshi Kimura pagou 510 milhões de ienes (cerca de 2,75 milhões de euros) por um atum-rabilho de 243 quilos, capturado ao largo da costa de Oma, no norte do Japão. É um recorde. É o peixe mais caro do mundo. E foi comprado na última edição do tradicional leilão de Ano Novo, a 6 de janeiro, no mercado de Toyosu, em Tóquio.
O empresário nipónico é conhecido como o “rei do atum” e um entusiasta – já venceu o leilão de Ano Novo por sete vezes. O anterior peixe mais caro foi ele que o comprou, também um thunnus thynnus, adquirido nas mesmas circunstâncias, em 2019, por 1,8 milhões de euros.
Kimura poderá manter esta tradição que acarinha, que lhe dá notoriedade. Mas se o projeto da Finless Foods se afirmar completamente, a cadeia de restaurantes do empresário japonês, a Sushi Zanmai, poderá abastecer-se de atum-rabilho sem lançar redes ou utilizar armadilhas como as que são características da pesca no Sul de Portugal. Esta startup norte-americana desenvolve atum-rabilho através do cultivo celular, sem necessidade de pesca. Produz proteína sustentável, livre de mercúrio, microplásticos e antibióticos. O que daí resulta pode ser usado em produtos alimentares e como alternativa ao peixe tradicional.
Esta é uma das 18 startups que fazem parte programa-piloto Hub Azul Acceleration, desenvolvido pelo Fórum Oceano no âmbito do projeto PRR Rede Hub Azul, avaliadas em 200 milhões de euros.
Kiyoshi Kimura diz que não consegue resistir quando vê um atum bonito. Não o verá no trabalho da Finless Foods, mas o objetivo desta é mais extenso, é responder à crescente procura global por produtos de alta qualidade e sustentabilidade. Democratizar o acesso. E o mercado responde, avaliando-a em 154 milhões de euros.
Portugal ao centro
As 18 startups do Hub Azul Acceleration provêm de diferentes geografias, com o objetivo de desenvolver pilotos empresariais para escalarem o seu negócio a partir de Portugal. Para a sua criação, a equipa do Fórum Oceano realizou um exercício de matchmaking entre os 45 desafios de inovação dos seis polos Hub Azul com a base de dados Hub Azul Dealroom, a fim de identificar os desafios com maior probabilidade de resposta com maior qualidade.
O resultado foi um anúncio internacional para a seleção de startups a partir de seis desafios de inovação: intelligence para alimentação de precisão (aquacultura); deteção precoce de doenças e mortalidade (aquacultura); valorização de resíduos e de subprodutos (biotecnologia azul); rastreabilidade end-to-end (alimentar e aquacultura); operacionalização de gémeos digitais do oceano (bluetech e observação do oceano); e interoperabilidade de dados entre sensores, plataformas e satélites (bluetech e observação do oceano).Houve 54 candidaturas. Foram então selecionadas 18 startups.
Além da Finless Foods, destacam-se outras empresas e outras ideias que estão a ser acompanhadas e projetadas.
A francesa Cosma, nascida a partir de tecnologia desenvolvida no equivalente gaulês do IPMA, colhe imagens submarinas de muito alta resolução, através de cardumes de veículos autónomos, para monitorização da biodiversidade e deteção de ameaças em zonas críticas próximas e ao largo da costa. E a Eight Knot, japonesa, desenvolve um sistema de navegação autónomo que pode ser instalado em embarcações existentes.
A britânica 0rCA/Fishy Filaments desenvolve um sistema de reciclagem de equipamentos de pesca em ambientes portuários, transformando redes e equipamentos usados em nylon de qualidade para reutilização industrial. Enquanto a Resistomap, da Finlândia, desenvolve uma plataforma de biossegurança baseada em ADN ambiental para a deteção precoce do risco de doenças em aquacultura e sistemas hídricos. E há mais.
Os resultados consolidados do programa-piloto Hub Azul Acceleration serão apresentados com maior detalhe ao Governo, aos investidores e a entidades de financiamento público, como o Banco Português de Fomento e o Banco Europeu de Investimento, nos eventos de lançamento nacional internacional da Rede Hub Azul Portugal, a 8 de junho no primeiro caso, a 15 e 16 no segundo. Tudo acontecerá durante o ciclo de eventos Global Oeiras Ocean Days 2026.
