Inaugurado em 2006, o restaurante “A Ver Tavira” é uma verdadeira homenagem à cidade de Tavira e à magia da zona histórica desta região algarvia. Uma experiência gastronómica única num ambiente exclusivo e contemporâneo, onde o Chef Luís Brito afirma a gastronomia portuguesa integrando experiências e sabores de viagens pelo mundo.
Situado em plena zona histórica da cidade que lhe dá nome, o “A Ver Tavira” prepara-se para receber o verão da melhor forma, com muitas novidades ao nível dos sabores e ingredientes escolhidos, com menus pensados especialmente para a época mais quente do ano. Com um conceito de fine dining assente no melhor que a gastronomia tradicional portuguesa tem para oferecer, os seus pratos são verdadeiras experiências degustativas.
Sob a assinatura do reputado chef algarvio, Luís Brito, os novos sabores do restaurante que pertence ao Guia Michelin 2021 integram ingredientes resultantes dos descobrimentos pelo mundo. A nova carta de verão do “A Ver Tavira” está disponível de abril até meio de setembro e baseia-se no encontro de culturas e produtos, combinando a cozinha mediterrânica e algarvia com influências contemporâneas.
O chef Luís Brito, agora a liderar o seu próprio projeto no “A Ver Tavira”, já conquistou várias distinções, como o Certificado de Excelência do TripAdvisor em 2018 e as Recomendações no Guia Michelin e no “Boa Cama Boa Mesa” de 2019 a 2021.
Com sabores frescos como as entradas de Cavala Fumada com Alho Negro, Limão Preto e Caviar e Carabineiro com Cebola, Lombo de Boi Marinado, Caril e Caviar, ou os pratos como “Se eu fosse uma Cataplana de Salmonete, Mexilhão, Camarão do Monte Gordo e Amêijoas”, as sugestões “Do Mar” do restaurante são muitas. Já para os amantes de carne, Luís Brito, proprietário do espaço, recomenda pratos “Da Terra” como o icónico Black Angus com Puré de Aipo, Cogumelos e Jus.
A opção mais completa contempla entradas como Tomate e Sardinha, Carabineiro com Cebola, Lombo de Boi Marinado, Caril e Caviar, Cavala Fumada, Alho Negro, Limão preto e Caviar e pratos principais como Peixe de Linha com Arroz de Alcácer, Molho de Assado e Kaffir, Sabores de Cozido com Presa de Porco Preto com Couve, Nabo e Tendões e Black Angus. Para finalizar, as propostas de sobremesas são Amêndoa com Queijo de Cabra e Mel, Chocolate com Frutos Vermelhos, Caramelo e Côco e Guloseimas. O menu “A Viagem do Sabor” tem o custo de 125€ por pessoa, com a possibilidade de incluir uma harmonização de vinho, com um custo adicional de 75€.
No que respeita ao menu “Reflexão”, integra Tomate e Sardinha, Tartelete, Azeitonas, Cavala Fumada, Pão, Azeite, Manteiga, Flor de Sal, Peixe de Linha, Sabores de Cozido Português, Amêndoa e Mel e Guloseimas. Este tem o custo de 70€ por pessoa, ao qual acrescem 45€ para harmonização de vinho.
Funciona de terça a sábado, das 10h às 23h e domingo das 10h às 15h. Menu ligeiro de almoço das 12h às 18h e menus de degustação e carta a partir das 18h30.
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